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分析千页豆腐生产线的使用操作先容

     大家以前使用的豆腐生产线是通过打浆机的使用完成前期的打浆的工作。所生产的产品质量不是那么好,销路不好。大家通过努力生产研制了现在的千页豆腐生产线,因为它具有不同的乳化功能,受到很多人的喜爱。现在它已经全部取代了以前使用的打浆机。千页豆腐生产设备采用变频技术。刀速可达4500转,可在0至4500转之间任意调节。操作比较方便。

  那么,豆腐生产线的使用工艺操作流程是什么?

  下面大家就来先容一下设备的工艺流程:

  1.将大豆分离蛋白、淀粉、冰水在大型豆腐机中搅拌约3分钟,将分离蛋白粉碎,无颗粒,光滑细腻。然后慢慢加入千叶素再次转动,进行拍打2分钟。

  2.慢慢打浆的过程中,加入大豆油,快速打3分钟。然后加入淀粉、味精、糖和小麦蛋白,快速搅拌2分钟。需要把它们搅拌的比较均匀。

  3.加入增白素“增白素应先加水溶解”,然后搅拌1分钟炖豆腐,使浆体细腻,无细小颗粒和气泡。在整个打浆过程中,温度应控制在12℃以下。

  4.将打好的浆液倒入约4厘米厚的托盘中。用薄薄的胶布把表面覆盖起来做成干豆腐。将其移入冷藏室,将豆腐成型约10小时,直至有弹性和爽脆。

  5.烹调:将豆腐在80℃-85℃下烹调40分钟,使产品中心温度超过75℃的机器。

  6.约12.4cm*4cm*4cm,是经冷却至常温后的千页豆腐生产设备。经速冻链冷冻后包装,再转运至冷冻库储存。制冷温度在-18℃左右。


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