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干豆腐机使用时要注意的事项

  随着现在绿色健康饮食的流行,豆制品受到越来越多的人的欢迎,这使得许多的商家察觉到豆制品市场的商机,越来越多的人投入到豆制品行业。而如果您在豆腐制作的过程中如果遇到了许多问题,那么您就应该注意以下几点了:

  ①如果您的豆腐出现颜色发红,这是水豆腐和干豆腐的常见质量问题,主要因素是豆浆不熟引起的,使用敞口韩锅蒸汽煮浆时容易出现假沸的现象,当豆浆煮到80℃左右时容易出现假沸。您可要注意,只凭豆浆的翻滚和没有浮沫并不能说明真的煮沸,煮沸后还要保温5~7分钟。使用敞口蒸气锅煮浆时,通常需要反复几次沸腾,锅内泡沫经过反复几次升降,使用消泡剂把锅内泡沫全消除,测温达到97~100℃,就不会出现豆腐发红。而干豆腐机煮浆锅可轻松实现全煮沸。

  ②如果豆腐色暗,主要是豆腐表面缺乏光泽感,那您要注意以下原因:

  一、原料变质或受高温刺激。或在保管过程中经过强制干燥处理。

  二、生产中存在的问题,如原料筛选处理不净;浸泡方法不当或大豆吸取的水分不足;磨碎时磨口过紧或混入污物;豆浆浓度过高;煮浆方法不妥或豆浆煮好没有及时出锅等。

  浆作为豆制品加工重要的一步,磨浆的浓度不可太高,豆浆需要细腻但也不可过细,需要有一个适度。在这里干豆腐机磨浆机能够起到一个重要的作用,一套好的磨浆机,可以保障出浆率。例如ag亚游网址-环亚ag平台的磨浆机,可以实现浆渣分离,连续磨浆,效率高,出浆品质好。


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